Kawa


Kawa Kafar to wyselekcjonowane przez nas ziarna z najlepszych plantacji świata. Dla nas istotne jest pochodzenie ziarna z jednej plantacji konkretnego kraju, dobór odpowiednich szczepów kawowca i rodzaju zastosowanej obróbki. Dlatego każda paczka zawiera szczegółowy opis, dzięki któremu dowiesz się, skąd pochodzi Twoja kawa, jaki jest jej szczep, jak została przygotowana oraz poznasz datę jej palenia. Każda partia wypalana jest małych piecach w rzemieślniczy sposób przez profesjonalistów, co umożliwia najwyższą kontrolę każdej minuty procesu. Mając świadomość tego, jak ważna jest świeżość kawy, dokładamy wszelkich starań, aby trafiła ona w Twoje ręce w jak najkrótszym czasie. 
Kafar Brazil
  • Region: Minas Gerais 
  • Plantacja: Rainha 
  • Wysokość upraw: 1100-1500 n.p.m. 
  • Szczep: Yellow bourbon 
  • Obróbka: Pulp natural 

Jest to najlepszy wybór dla wielbicieli kawy o niskiej kwasowości. Charakterystyczne dla Brazylii aromaty orzechów łączą się z delikatną goryczką ciemnej czekolady i słodyczą mirabelki. Długo utrzymujące się w ustach doznania pozostawiają karmelowy posmak. Kawa nadaje się również do metod przelewowych i alternatywnych sposobów parzenia. 

Kafar Guatemala
  • Region: Huehuetenango 
  • Plantacja: Benfico Almonlonga 
  • Wysokość upraw: 1600m n.p.m 
  • Szczep: Bourbon i Caturra 
  • Obróbka: Washed 

Doskonała dla zwolenników intensywnych doznań. Posiada niską kwasowość, co sprawia, że świetnie komponuje się również z mlekiem. Pełne body i intensywną słodycz kandyzowanych owoców uzupełnia delikatna goryczka kakao. Kawa nadaje się również do ekspresów ciśnieniowych. 

Szkolenia


Nasza znajomość rynku i tysiące dni spędzonych za barem pozwalają uczyć się na naszych błędach i od samego początku stosować właściwe, sprawdzone metody pracy. Rodzaj przeprowadzonego szkolenia dostosowujemy do indywidualnych preferencji, uwzględniając zapotrzebowanie. 
Szkolenia baristów

Według naszych standardów profesjonalnego baristę cechuje: sprawna, czysta praca, dobra ergonomia ruchów, rozwinięta wiedza na temat kawy, znajomość swojego rzemiosła, precyzja, minimalizm oraz gościnność. Rozwój świadomego baristy często wiąże się z latami zdobywania doświadczeń i mozolnego szukania optymalnych rozwiązań. Opracowany przez nas system szkoleń to droga na skróty: ogromna dawka praktycznej wiedzy połączona ze szlifowaniem techniki pod okiem trenera pozwala na szybkie przygotowanie do profesjonalnej obsługi klienta. Dzieki naszym szkoleniom:

  • zdobędziesz świadomą kardę pracowników, potrafiących samodzielnie rozwiązywać codzienne problemy za barem 
  • Twoi klienci będą dobrze obsłużeni i dzięki temu chętniej wrócą do Twojego lokalu 
  • unikniesz wielu błędów popełnianych przez nowicjuszy 
  • otrzymasz wskazówki jak dbać o wysoką jakość podawanych naparów 
  • uzyskasz renomę miejsca, gdzie kawę podają profesjonalni bariści 
  • pokażemy Ci, jak pracować wydajniej i bez przeciążania organizmu 
  • pokażemy Ci, jak dbać o czystość na barze i jak konserwować sprzęt 
  • Twoje kawy mleczne zaczną ozdabiać LatteArty. 
Konsultacja kawiarni i sprzętu

Zakładanie kawiarni bez posiadania odpowiedniej wiedzy i doświadczenia wiąże się z dużym ryzykiem niepowodzenia. Stworzenie od zera funkcjonalnej przestrzeni do pracy z kawą tylko pozornie wydaje się błahostką. Każde rozwiązanie wymaga przemyślenia i stworzenia ergonomicznych rozwiązań dla przestrzeni Twojego lokalu, zanim plan zostanie wcielony w życie. Równie ważne jest dobranie odpowiedniego sprzętu do zapotrzebowania. W co warto zainwestować, a gdzie zaoszczędzić? Dzięki konsultacji z nami dowiesz się, na co szczególnie zwrócić uwagę zakładając kawiarnię: 

  • pomożemy Ci wybrać odpowiedni sprzęt, który posłuży długie lata 
  • otrzymasz wnikliwą pomoc w aranżacji baru w celu zmaksymalizowania jego wydajności 
  • zaoszczędzisz pieniądze dzięki wdrożeniu rozwiązań zmniejszających eksploatację sprzętu 
  • pomożemy Ci w dobraniu odpowiednich działań marketingowych 
  • przekażemy „know how” o zarządzaniu nowoczesną kawiarnią i pracownikami 
  • dzięki współpracy z firmą AkVo przeprowadzimy badanie Twojej wody i pomożemy dobrać odpowiednie systemy filtracji bądź mineralizacji. 

Warsztaty


Jako bariści codziennie odbywamy wiele rozmów o kawie, czujemy zarazem powinność dzielenia się własnym doświadczeniem. Słuchając wielu pytań i obserwując codzienne problemy i dylematy naszych gości, wyszliśmy naprzeciw ich oczekiwaniom, tworząc szereg warsztatów tematycznych, otwierających oczy na lepsze oblicze kawy. 

Na warsztatach przekazujemy praktyczną wiedzę w taki sposób, aby była przystępna i gotowa do zastosowania w praktyce od pierwszego spotkania. Warsztaty niezmiennie cieszą się dużym powodzeniem, a uczestniczyło w nich już ponad 950 osób. W naszym repertuarze znajduje się 7 różnych tematów, skupiających się na różnych metodach przyrządzania kawy, trickach na polepszenie kawy w domu, nauce picia espresso i analizy sensorycznej. Szkolenia prowadzone są w luźnej atmosferze, wśród wymiany myśli między uczestnikami oraz licznych pytań indywidualnych względem prelegenta. Chodzi o spotkanie… wszak tematem głównym jest kawa. 

Chcesz zrealizowac warsztaty u siebie?

kontakt:
info(at)kafar.info
660118151

Oferujemy również możliwość odbycia pełnego kursu indywidualnego z zakresu profesjonalnej obsługi ekspresu ciśnieniowego i Latte Art. Zakres szkolenia dobierany jest według osobistych preferencji kursanta. 

Eventy


czasach gdy wciąż nie łatwo o dobrą kawę w kawiarniach, postanowiliśmy złamać schemat i utrzeć nosa niedowiarkom, realizując projekt mobilnej rzemieślniczej kawiarni trzeciofalowej. Przyświeca nam wizja dotarcia z idealnie zaparzonym espresso z Gwatemali w najmniej przystępne destynacje Polski i świata. Właśnie w tym celu stworzyliśmy mobilne punkty z kawą, zdolne w każdych warunkach obsłużyć nawet wielotysięczny tłum. Współpraca z najlepszymi baristami w Polsce pozwala na sprawny i profesjonalny serwis także podczas wymagających imprez. Wszystko po to, aby słowo event, już nigdy nie kojarzyło się z kawą złej jakości. Naszą dewizą jest profesjonalizm, punktualność i przygotowanie względem kwestii technicznych... 
Przyczepa Kafar

Nasze główne pogotowie kawowe, któremu niestraszne są nawet najgorsze warunki pogodowe. W swoim CV posiada wiele imprez masowych, takich jak OFF Festiwal, Tauron Nowa Muzyka, SlotArt Festiwal, czy World Music Expo 2017.

Mobilne bary

Łatwa do przeniesienia konstrukcja mobilnych barów umożliwia utworzenie kawiarni w dowolnie wybranym miejscu. Jest to świetne rozwiązanie dla imprez masowych odbywających się w pomieszczeniach zamkniętych. Każdy punkt wyposażony jest we własną stację filtracji wody.

O nas


Kafar to wspólny projekt grupy doświadczonych baristów. Interesuje nas wyłącznie najwyższa jakość kawy i herbaty, a szybki, czysty i profesjonalny serwis jest naszą obsesją. Lata zdobywania wiedzy i doskonalenia swoich umiejętności według restrykcyjnych zasad zaowocowały wysoką świadomością kraftuNasza marka powstała, aby być kompleksową odpowiedzią na dowolne zapotrzebowanie z działu kawy i herbaty. 
Bartłomiej Hilszczański 

Odpowiada za sprzedaż i dystrybucję produktów oraz kontakt z klientami.
Zajmuje się organizacją eventów.
Ekspert w temacie herbaty. 

bartek(at)kafar.info

Adam Laska 

Prowadzi szkolenia dla kawiarni oraz warsztaty indywidualne.
Odpowiada za organizację pracy palarni.
Roaster, barista. 

adam(at)kafar.info 

Paweł Siemaszko 

Ekspert do spraw filtracji wody i właściciel marki AKVO.
Odpowiada za kontrolę jakości kawy. 
Roaster, barista. 

pawel(at)kafar.info 

Współpracujemy z AKVO

Kontakt